Brauen hat in Hallstatt Tradition. Die letzte Brauerei musste allerdings im Jahr 1917 schließen, weil die Kessel im 1. Weltkrieg eingeschmolzen und zur Produktion von Kriegsgerät verwendet wurden. Knapp hundert Jahre später hat sich Markus Derbl der Biertradition des Ortes erinnert und Hallstatt eine eigene Biermarke geschenkt: „Hallstatt. Das Bier.“

Gebraut nach überlieferter Rezeptur überzeugt es bei einem Alkoholgehalt von 5,3 % vol. und 12,5° Stammwürze durch seine intensive Malzblume bei gleichzeitig feiner Karamellnote. Die naturtrübe Bernsteinfarbe zeugt von besonders starkem und vollmundigem Charakter.